Витамин К
Витамин К является жирорастворимым витамином. По химической структуре – производное 2-метил-1,4-нафтохинона. Витамин К неустойчив на свету и в растворах с высоким pH. Он был открыт Хэнриком Дэмом, учёным из Дании, который синтезировал и назвал витамин К (К – от слова «коагуляция» из-за участия этого витамина в свёртывании крови).
В группе витаминов К выделяют «природные» витамины, к которым относятся витамины К1 и К2. Они были выделены из различных природных веществ (пример: люцерна – К1, загнившая рыбная мука – К2). Витамин К1 иначе называется филлохинон, К2 – пренилменахинон. Остальные витамины группы К (от К3 до К7) были искусственно синтезированы.
Биологическая роль
Витамин К участвует в ферментативных процессах, приводящих к образованию остатков γ-карбоксилглутаминовой кислоты, которая, в свою очередь, играет важную роль в связывании и усвоении кальция. К тому же витамин К обеспечивает взаимный метаболизм витамина D и кальция.
Вышеназванные ферментативные процессы способствуют метаболизму специфических белков организма (так называемых Gla-белков). Данные белки участвуют в реакциях свёртывания крови и в процессах метаболизма костной ткани, а также тканей сосудов.
Известно, что микрофлора толстого кишечника способна синтезировать витамин К2, именно поэтому гиповитаминоз данного витамина возникает чаще при дисбактериозах кишечника.
Содержание в продуктах питания и суточная потребность
Витамин К содержится в основном в таких овощах, как цветная капуста, салат, шпинат. Много его в соевых бобах и кабачках. К тому же в овощах содержится преимущественно витамин К1, который не синтезируется в организме человека. В то же время продуцируемый микрофлорой кишечника витамин К2 содержится в основном в животных продуктах (говяжья печень, почки), в меньшей степени он содержится в масле, сыре, овсяной крупе, горохе.
В целом витамины группы К в том или ином количестве присутствуют в овощах, фруктах, злаковых, а также в хлебобулочных изделиях и цельном молоке.
В сутки потребность человека в витамине К составляет 120 мкг. В то же время насыщенность рациона современного человека витамином К весьма высока (до 300-500 мкг в сутки).
Признаки гиповитаминоза
Гиповитаминоз витамина К проявляется кровотечениями, дисфункцией кишечника, повышенной утомляемостью, анемией. К тому же при гиповитаминозе витамина К у женщин могут затягиваться менструации.
Признаки гипервитаминоза
Гипервитаминоз витамина К у взрослых почти не развивается, так как даже большое количество витамина не вызывает у взрослого человека никаких токсических эффектов.
Однако гипервитаминоз может развиваться у новорождённых детей и проявляться клиникой гемолитического синдрома. Особенно подвержены гипервитаминозу новорожденные с ферментопатиями (например, при недостаточности Г-6-ФД). При передозировке препаратов витамина К у новорождённых может возникать гемолитическая анемия, ядерная желтуха, а также повышаться уровень билирубина в крови.
Препараты с витамином К и их применение
В медицине применяют синтетический препарат – викасол, который содержит синтезированный витамин К3. Выпускают препарат в таблетках по 0,01; 0,015; 0,1 и 0,2 г. Также викасол выпускается в инъекционной форме. Обычно витаминные препараты применяются в комплексе с другими витаминами.
Викасол показан при нарушениях функций печени (гиперпротромбинемия), обтурационной желтухе, гепатите, паренхиматозных и капиллярных кровотечениях, лучевой болезни, диспротеинемии, повышенной ломкости сосудов.
19.02.2011