Для начала давайте вспомним для чего вообще нужна еда. Ответ прост – чтобы поддерживать в организме уровень полезных веществ на уровне достаточном для нормальной жизнедеятельности.  Если организму не хватает питательных веществ, то возникает чувство голода. Начинает «сосать под ложечкой», бурчать в животе, кружиться голова, накатывать слабость и ухудшаться настроение.

Если упростить, то центральный пункт управления голодом, аппетитом и сытостью находится в головном мозге, а точнее в зоне гипоталамуса. Ученые отметили, что при поражении этой области люди оказываются от пищи (возникает афагия), а при повышенном возбуждении данных структур отмечается повышенный аппетит и избыточное потребление пищи (гиперфагия).

Так почему же возникает чувство голода?

Однозначного ответа на этот вопрос не существует. В нашем организме есть несколько параллельно функционирующих систем, которые следят за тем, чтобы питательных веществ было достаточно.

Периодически желудок сокращается, проверяя наличие еды. Эти сокращения называются «голодными». Как только он наполнится едой, в мозг будет послан соответствующий сигнал. Если желудок растянут из-за переедания, то пару пирожков с чаем он даже не заметит, а значит мозг не получит нужного сигнала.

Приём пищи запускает выработку желудочного сока и усиление моторики. Это еще один сигнал о скором поступлении питательных веществ.

В крови и спинномозговой жидкости находятся масса рецепторов, которые оценивают наличие достаточного количества питательных веществ. Одним из важнейших факторов, является уровень глюкозы в крови. Если чего-то будет недостаточно, то возникнет чувство голода, например, в случае с глюкозой «потянет на сладенькое». Следует отметить, что чувство голода может быть специфическим, например, захочется съесть что-то конкретное, типа миндаля, рыбы или кислых яблок.

Гормоны – еще одна весома группа факторов формирования чувства голода. Гомонов много, тут и инсулин, и глюкагон, и тиролиберин, и соматотропин, и тироксин, и холецистокинин, и гастрин, и андрогены с эстрогенами, а еще многие другие. Все эти гормоны прямо или косвенно влияют на пищевой центр, а значит и на чувство голода.

Как можно наесться?

Правильно питаться – целое искусство. Некоторые фантасты предрекают человечеству утолять голод парой особых таблеток, содержащих все нужные вещества. Такое невозможно без внесения изменений в строение тела и работу внутренних механизмов. Поэтому стоит обратить серьезное внимание на культуру приёма пищи и формированию чувства насыщения.

1. Дробное питание. Соедините слегка согнутые ладони друг с другом. Именно такой объем вашего желудка. Теперь обратите внимание на объем своего обеда или ужина. В идеале нужно есть небольшими порциями каждые 3-4 часа. При дробном питании не происходит перерастяжения желудка, ему не приходится перенапрягаться, чувство голода не будет волновать, да и переживать о переедании будет не нужно.
2. Ешьте глазами. Приём пищи должен доставлять удовольствие. Если вы садитесь за стол и наслаждаетесь пищей, не отвлекаясь на телевизор, чтение газет или разговоры, то еда будет усваиваться значительно лучше. Я уж не говорю о перекусах на бегу, когда организм даже не понимает что в него закинули. Помните поговорку «когда я ем – я глух и нем»? Наслаждайтесь видом еды, её запахом, её вкусом. Не спешите и не отвлекайтесь. Благодаря этому можно съесть меньше, а пользы получить больше.
3. Питайтесь сбалансировано. Существует два основных момента. Для одних продуктов для переваривания нужна кислая среда, а для других щелочная. Кислота нужна для переваривания мяса, рыбы, сыра, сладостей. Щелочь нужна овощам и фруктам. Эти данные лежат в основе раздельного питания, которое предлагает отдельно есть белки и отдельно есть углеводы. В этом есть рациональное зерно, но практически сложно осуществимо. Более простым и понятным видится, например, белковая диета в сочетании с употреблением продуктов с низким гликемическим индексом.

Аппетит – такой, какой он есть

Наш аппетит может стимулироваться психологическими факторами, например, видом пищи, её запахом, мыслями о ней, даже простой привычкой. Могут быть физические факторы, например, снижение уровня глюкозы в крови. Выпили пива? Оно простимулировало аппетит, вы покушали, вырос пивной живот, на бедрах и боках появились жировые запасы. Говоря об откладывании жира, мы можем напомнить о статье «10 самых вредных продуктов для талии».

Так что же делать?

1. Пейте непосредственно перед едой и после еды. Благодаря этому желудок будет наполнится и съесть можно будет меньше.
2. Откажитесь от острой и соленой пищи – она стимулирует аппетит. В пивных барах большинство закусок довольно пикантны и обильно посолены для того, чтобы народ больше заказывал пива.
3. Питайтесь дробно и сбалансировано. Обращайте внимание на совместимость продуктов и их гликемический индекс.
   Внимательно относитесь к приёму пищи. Не спешите, не отвлекайтесь, тщательно пережевывайте пищу.
4. От внезапного чувства голода спасайтесь бананами, курагой, инжиром. Помните, что апельсины или мандарины только усилят аппетит, да и далеко не все яблоки подойдут. С одной стороны яблоки доступны, а с другой большинство из них не снижает аппетит, а только стимулирует его. Будьте с ними осторожны, а еще лучше обратите внимание на груши.

Не нужно делать из чувства голода и аппетита своих врагов. Они, наоборот, ваши союзники, которые действуют в ваших интересах. Их не только можно взять под контроль, но и научиться ими управлять. Начните с того, что перестаньте с ними бороться, а заодно обуздайте свои желания, ведь очень многое идет у нас из головы.

14/01/2011 13:01


Источник: SpravZdrav.RU